Разрежьте помидоры пополам. Перцы также разрежьте пополам, удалите семена. Очистите лук и нарежьте толстыми кружками. Зубчики чеснока очистите.

Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите пергаментом 2 противня. Разложите подготовленные овощи на противни, слегка сбрызните маслом и поставьте в духовку на 20 мин.

Поместите запеченные овощи в блендер, добавьте все остальные ингредиенты и смешайте в режиме «Смузи» до однородности. У вас получится примерно 1 л кетчупа.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите фундук на противень и поставьте в духовку на 10 мин. Затем переложите горячий фундук в полотенце, заверните и энергично потрите, чтобы избавиться от  горьковатой шелухи. Очищенный фундук переложите в блендер.

Добавьте в блендер очищенный чеснок, разломанный на куски пармезан, помидоры и оливковое масло.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажав кнопку «Пульс» – песто можно сделать однородным или с кусочками, на ваш вкус.

Залейте гречку холодной питьевой водой так, чтобы она была покрыта на 2–3 см. Оставьте на 8–12 ч. Затем откиньте гречку на сито и переложите в блендер.

Добавьте петрушку, очищенный чеснок, кунжут и соль. Смешайте в режиме «Орехи».

Влейте масло и смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс».

Разогрейте духовку до 190 °С. Заверните морковь в фольгу и запекайте 35 мин. Очистите морковь и имбирь, поместите в блендер.

Отложите немного кедровых орехов и кунжута для подачи, остальные поместите в блендер. Добавьте все ингредиенты, кроме масла, и смешайте в  режиме «Орехи».

Влейте масло и смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс». Подавайте, посыпав кедровыми орехами и кунжутом.

Очистите чеснок, разломайте хлеб и пармезан на куски, поместите все в блендер.

Добавьте в блендер орехи и соль. С помощью ручного режима выберите скорость 1 и установите время 3 мин. Нажмите кнопку «Старт» – пусть смесь немного прогреется.

Влейте сливки. С помощью ручного режима выберите скорость 4 и установите время 3 мин. Включите кнопку «Старт». Подавайте соус к длинной плоской пасте.

Очистите луковицы шалота.

Поместите в блендер все ингредиенты и  смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс». Заправка может быть совершенно однородной или с кусочками, по вашему желанию.

Для теста поместите в блендер все ингредиенты и 250 мл воды, смешайте, нажимая кнопку «Пульс», до однородности. Переложите на присыпанную мукой поверхность и немного вымешайте руками. Положите тесто в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 24 ч.

Для соуса поместите в блендер свежие и вяленые помидоры, чеснок, масло, соль и перец. Включите режим «Горячий суп». Добавьте рикотту и смешайте, нажимая кнопку «Пульс».

Разогрейте духовку в режиме конвекции до 240 °С. Тесто разделите на 3 части, каждую часть скатайте в шарик, накройте полотенцем и дайте расстояться 20 мин.

Раскатайте шарики в лепешки толщиной 3 мм. Смажьте соусом, сверху выложите тонко нарезанную колбасу и переместите на горячий противень. Выпекайте 8–10 мин., украсьте базиликом. Подавайте горячими.

Для лимонного крема поместите в блендер цедру с соком, сахаром и яйцами. Включите режим «Горячий суп».

Нарежьте масло небольшими кусочками. Добавляя в блендер по 3–4 кусочка, нажимайте 1–2 раза кнопку «Пульс». Процедите через сито и охладите.

Для блинчиков поместите в блендер овсянку, крахмал, соль, разрыхлитель и сахар. Измельчите в муку, нажимая кнопку «Пульс».

Добавьте в блендер банан, яйца и миндальное молоко. Смешайте в режиме «Смузи» до однородности.

Пожарьте блинчики небольшого размера на топленом масле. Подавайте с кремом.

Для основы поместите рис, крахмал, соль и разрыхлитель в блендер и измельчите в муку, нажимая кнопку «Пульс». Продолжайте измельчать, добавив холодное масло. У вас должна получиться крошка.

Добавьте яйцо и сметану, смешайте, пару раз нажав кнопку «Пульс». Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 1 ч.

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму для выпечки диаметром 26  см пергаментом. Руками распределите тесто по форме, чтобы получились дно и бортики.

Накройте тесто пергаментом, доверху засыпьте кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте 15 мин. Удалите груз и бумагу, выпекайте 5 мин.

Для начинки поместите в блендер яйца, сливки, шпинат, сыр, порей, соль и перец. Смешайте, нажимая кнопку «Пульс», до однородности.

Очистите спаржу, отломив жесткие концы. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде 5 мин. Выложите спаржу и бекон на основу, залейте смесью из блендера. Выпекайте 30 мин.

Для основы поместите орехи в блендер, измельчите в режиме «Орехи».

Добавьте масло и мед, смешайте, нажимая кнопку «Пульс», до однородности.

Разделите тесто на 10 частей, выложите в формочки для тарталеток и разомните, чтобы получились дно и бортики. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Для начинки у яблок удалите плодоножку, мякоть поместите в блендер. Добавьте лимонный сок и 1/2 сахара, включите режим «Горячий суп».

Добавьте в горячее пюре пектин, перемешанный с оставшимся сахаром, смешайте в режиме «Смузи». Остудите, разложите по тарталеткам, поставьте в холодильник на 2 ч. Поместите миндаль и сахар в блендер, измельчите в крошку, нажимая кнопку «Пульс». Украсьте тарталетки ягодами и миндальной крошкой, сразу подавайте.

Вылейте кофе в небольшую сковородку, добавьте джем и варите, пока жидкость не превратится в сироп. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Остудите.

Поместите миндаль в блендер и измельчите в режиме «Орехи» в муку. Добавьте пшеничную муку, сахар и разрыхлитель, смешайте в режиме «Пульс». Добавьте смесь из сковородки. Вымесите тесто в режиме «Пульс» до однородности.

Выложите тесто на противень, разровняйте его так, чтобы высота слоя теста не превышала 1,5 см. Выпекайте печенье при  180 С примерно 20 мин.

Когда тесто подрумянится, достаньте его из духовки, дождитесь полного остывания и нарежьте готовый пласт на  квадраты или ромбы.

Арахис выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 7 мин. Перемешайте. Высыпьте на полотенце, сверните и потрите, чтобы избавиться от шелухи. Остудите и измельчите в блендере в режиме «Орехи» в муку.

Желтки и сахар поместите в блендер и смешайте в режиме «Пульс». Добавьте муку и снова смешайте в режиме «Пульс». Выложите в  миску.

Белки взбейте с солью в пышную пену. Аккуратно смешайте белки с тестом, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Выстелите пергаментом два противня. Двумя мокрыми чайными ложками выложите на противни небольшие печенья. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч. Затем поставьте в разогретую до 220 °С духовку и выпекайте 5–7 мин. Остудите.

Растопите на водяной бане кусочки шоколада. Быстро окунайте край каждого печенья в горячий шоколад и выкладывайте на пергамент. Подавайте, когда полностью застынет.

Замочите кешью в воде на 8–12 ч. Обсушите.

Для основы поместите в блендер все ингредиенты и смешайте в режиме «Орехи» до однородности (можно оставить кусочки).

Застелите пленкой порционные формочки. Руками распределите орехово-финиковое тесто по дну форм, формируя бортики. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Кешью измельчите в блендере в режиме «Орехи». Добавьте остальные ингредиенты начинки, смешайте в режиме «Смузи» до однородности. Разложите по формочкам. Поставьте в морозильник на 4 ч.

Перед подачей за 20 мин. выньте «чизкейки», удалите пленку, выложите «чизкейки» на тарелки. Украсьте орехами, полейте сиропом.

Разогрейте духовку до 180 °С.

Застелите  противень бумагой для выпечки.

Поместите в блендер зеленый лук, очищенный чеснок, сливочное масло, пармезан, муку, паприку, соль и сахар. Измельчите, несколько раз нажав кнопку «Пульс».

Добавьте яйцо и пиво, смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс», до однородности.

Столовой ложкой выложите тесто на подготовленные противни в виде кружков диаметром 5 см на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 16 мин.

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите бумагой для выпечки круглую форму диаметром 24 см. Очистите морковь. У груш удалите плодоножку.

Поместите в блендер орехи и гречку, измельчите в режиме «Орехи» в муку. Добавьте крахмал, разрыхлитель и сахар, смешайте, нажимая кнопку «Пульс».

Добавьте в блендер морковь, груши, яйца, масло и ваниль. Смешайте в режиме «Смузи» до однородности.

Выложите половину теста в форму. Выпекайте примерно 40 мин. Затем испеките второй корж.

Для крема поместите в блендер сыр, пудру, ваниль и куркуму. Смешайте в режиме «Смузи».

Смажьте один корж кремом. На него уложите второй корж, покройте оставшимся кремом сверху и с боков. Украсьте ягодами и поставьте в холодильник на 2 ч.

Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для кекса бумагой для выпечки.

Поместите в блендер орехи и полбу, измельчите в муку в режиме «Орехи».

Добавьте очищенную свеклу, сахар, яйца, сливочное масло и какао-порошок. Смешайте в режиме «Смузи» до однородности.

Добавьте цукаты и 6–7 раз нажмите на кнопку «Пульс».

Переложите тесто из блендера в подготовленную форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте 30 мин. Подавайте теплым, с мороженым и ягодами, или остывшим.

Для сиропа с кафрским лаймом:
5 листьев кафрского лайма
200 г сахара
250 мл питьевой воды

Заранее сделайте сироп: сложите листочки лайма вдоль пополам и выдерните из них центральную жилку. Поместите листья в блендер. Добавьте сахар и питьевую воду, смешайте в режиме «Горячий суп». Остудите, процедите через сито и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Поместите в блендер клубнику, добавьте 30 мл сиропа с кафрским лаймом, ром, сок лайма и лед.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажимая кнопку «Пульс» до однородности.

Влейте коктейль в охлажденный бокал, украсьте клубникой и листом лайма.

Заранее заморозьте широкий бокал. Остудите кофе и влейте в блендер. Добавьте все остальные ингредиенты и лед.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажимая кнопку «Пульс» до  однородности.

Растопите шоколад в блюдце в микроволновой печи. Окуните края замороженного бокала в шоколад – шоколад сразу застынет.

Аккуратно влейте коктейль в бокал, сверху положите савоярди.

Поместите мякоть ананаса, мяту, текилу, сок лайма и лед в блендер.

Смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс».

Влейте коктейль в охлажденный высокий бокал, украсьте апельсиновым чипсом и подавайте.

Из арбузной мякоти удалите косточки. У мяты удалите стебли.

Поместите арбузную мякоть, мяту, кокосовый ром, сок лайма, сахарный сироп и лед в блендер.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажимая кнопку «Пульс» до однородности.

Влейте коктейль в охлажденный высокий бокал, украсьте арбузом.

Из 90 мл кофе заранее приготовьте кофейный лед, разлив его по формочкам для льда и заморозив на 3–4 ч.

Поместите кофейный лед в блендер, добавьте 50 мл кофе комнатной температуры, шоколадный сироп и молоко. Смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс».

Влейте коктейль в охлажденный высокий бокал, украсьте взбитыми сливками, присыпьте какао и подавайте.

Манго очистите от кожуры, срежьте мякоть с косточки, положите в блендер.

Раздавите коробочки кардамона, извлеките маленькие семена. Поместите в блендер йогурт, ванильный сахар, семена кардамона и лед.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажимая кнопку «Пульс» до однородности. Подавайте в охлажденном бокале, украсив ягодами.

Очистите киви и поместите в блендер. Добавьте сахар и содовую, смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажав кнопку «Пульс» до однородности. Разложите получившуюся смесь по формочкам для льда и заморозьте на 4–6 ч.

Выложите киви-лед в блендер, добавьте сок и цедру лайма, смешайте в режиме «Измельчение льда».

Выложите получившуюся смесь в охлажденный бокал, сверху налейте джин, перемешайте свиззл-стиком (барменской ложкой). Украсьте спиралью цедры и подавайте.

Поместите все ингредиенты в блендер.

Смешайте в режиме «Смузи» до однородности.

Налейте милкшейк в большой охлажденный бокал, подавайте, украсив клубникой.

Разломайте кекс на крупные куски. Поместите все ингредиенты в блендер.

Смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажав кнопку «Пульс» до  однородности.

Подавайте в охлажденном бокале, украсив малиной.

Заранее сделайте сироп: поместите очищенный имбирь и лемонграсс в блендер. Добавьте сахар и питьевую воду, смешайте в режиме «Горячий суп». Остудите, процедите через сито и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Влейте в блендер джин, сок лайма и 30 мл пряного сиропа. Добавьте лед и смешайте в режиме «Смузи» или несколько раз нажав кнопку «Пульс» до однородности.

Влейте коктейль в охлажденный бокал, долейте холодный тоник, украсьте ломтиком апельсина.

Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 200 °С. Разберите капусту на соцветия и отварите в подсоленном кипятке, 7 мин. Переложите ее, чтобы стекла вся жидкость и отожмите руками.

В блендере, нажимая кнопку «Пульс», измельчите овсяные хлопья, муку, чесночный порошок, орегано и соль. Продолжая измельчать, добавьте капусту – у вас должно получиться однородное тесто.

Переложите тесто на противень и мокрыми руками разровняйте в корж толщиной 6–7 мм. Выпекайте 25 мин.

Для соуса поместите средние помидоры, чеснок, 2 ст. л. масла, базилик и соль в блендер и включите режим «Горячий суп».

Смажьте корж томатным соусом, разложите ломтики моцареллы и разрезанные пополам помидоры черри. Сбрызните маслом и верните пиццу в духовку еще на 6–8 мин. Украсьте листочками базилика.

Для фрикаделек крупно нарежьте филе. У хлеба срежьте корку. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте в режиме «Пульс» до однородности.

Мокрыми руками скатайте маленькие фрикадельки. Вскипятите в сотейнике воду и отварите их до готовности, 5 мин.

Для супа ломтиками нарежьте порей и кабачки. Чеснок измельчите.

В сотейнике в масле 5 мин. обжарьте порей и чеснок. Добавьте кабачки, обжаривайте 5 мин.

Переложите содержимое сотейника в блендер, добавьте шпинат, бульон, сливки, укроп, соль и перец. Смешайте в режиме «Горячий суп».

Разлейте суп по тарелкам, добавьте фрикадельки и подавайте.

Поместите в блендер шпинат, яйца, желток и 1,5 ч. л. соли. Смешайте в режиме «Смузи».

Добавьте 350 г муки и смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс», до однородности.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте 5 мин., подсыпая муку, если тесто липкое. Накройте тесто пленкой и дайте ему полежать 1 ч.

Разделите тесто на 6 частей. Тесто, с которым не работаете, накройте пленкой. Раскатайте тесто машинкой для пасты или скалкой в пласты толщиной 3 мм. Нарежьте полосками 20х1,5 см, присыпьте манкой и оставьте подсушиться на подпыленной мукой поверхности – или же сразу варите.

Свежую пасту варите в подсоленном кипятке 2–3 мин., высохшую – 3–4 мин. Подавайте с соусом из главы «Соусы» на выбор.

Для сорбета №1 очистите манго, мякоть поместите в блендер. Добавьте банан, смешайте в режиме «Смузи», разлейте по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 4–6 ч.

Для сорбета №2 поместите в блендер клубнику и банан, смешайте в режиме «Смузи», разлейте по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 4–6 ч.

Для сорбета №3 оба вида ягод смешайте в режиме «Смузи», разлейте по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 4–6 ч.

Подготовьте формочки для мороженого на палочке. Каждый вид льда для сорбета по очереди помещайте в блендер и измельчайте в режиме «Сорбет». Выкладывайте разные виды сорбета в формочки слоями. Поставьте формочки с сорбетом в морозильник и дайте им застыть минимум 1 ч.

Разогрейте духовку до 200 °С. Поместите творог и сметану в чашу блендера, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и соль и смешайте в режиме «Смузи» до однородности. Добавьте крахмал и разрыхлитель и снова смешайте, несколько раз нажав кнопку «Пульс».

Смажьте формочки для кексов маслом. Переложите творожную массу в формочки. Поставьте в духовку на 20–25 мин. Затем аккуратно переложите на блюдо.

У яблок удалите плодоножку, мякоть поместите в блендер, добавьте лимонный сок, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды, включите режим «Горячий суп». Переложите яблочное пюре в миску, добавьте смородину и перемешайте. Подавайте пудинг теплым с яблочным пюре.

Замочите орехи в холодной воде на 8–12 ч. Затем обсушите. У фиников удалите косточки.

Поместите все ингредиенты в блендер и выберите режим «Орехи». Измельчите до консистенции пасты, оставляя кусочки.

Берите получившуюся смесь чайной ложкой и скатывайте шарики, смачивая ладони в теплой воде. Готовые шарики обваляйте в кокосовой стружке или кунжуте.

Очистите банан.

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте в режиме «Смузи» до однородности. Залейте готовую смесь в формочки для льда. Поставьте в морозильник на 4 ч.

Измельчите кубики получившегося льда в блендере в режиме «Сорбет».

Подавайте сразу же в половинках кокосового ореха, посыпав кокосовой стружкой.

Всыпьте в блендер миндаль, влейте питьевую воду, добавьте соль и сахар. Оставьте на 2–4 ч.

Включите режим «Смузи» и измельчите смесь до однородности. Процедите смесь через тонкое сито – миндальное молоко готово. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Подавайте миндальное молоко с хлопьями, украсив ягодами и фруктами.

Для зеленого пюре сложите овощи в блендер, добавьте очищенный чеснок и сливки. Смешайте в режиме «Горячий суп».

Для рыжего пюре очистите морковь, тыкву и имбирь, сложите в блендер, добавьте сливки. Смешайте в режиме «Горячий суп».

Сварите картофель в мундире в кипящей подсоленной воде. Обдайте его холодной водой, очистите и растолките толкушкой. Разделите пюре пополам.

К одной половине пюре добавьте зеленую смесь, к другой – рыжую. Посолите. Подавайте оба вида пюре на одной тарелке, красиво выложив.

Очистите картофель и чеснок.

У розмарина удалите стебли.

Обжарьте бекон на сухой горячей сковородке без масла до румяной корочки, отложите 2 ломтика для подачи, остальные разломайте на кусочки.

В чашу блендера налейте питьевую воду и молоко. Добавьте картофель, лук-порей, розмарин, чеснок, черный перец и соль. Включите режим «Горячий суп».

Готовый суп украсьте кусочками бекона и розовым перцем, сразу же подавайте.

Грибы шиитаке залейте горячей водой и дайте настояться 30 мин. Половину грибов поместите в чашу блендера и добавьте питьевую воду, мисо-пасту, соевый соус, очищенные чеснок и имбирь.

Включите режим «Горячий суп».

Подготовленные грибы нарежьте тонкими ломтиками. Креветки очистите и посолите. Обжарьте креветки и шиитаке на сковороде в арахисовом масле на сильном огне 3–4 мин.

Подавайте горячий мисо-суп в мисочках, выложив в суп креветки, грибы, тофу и нарезанный зеленый лук, сбрызнув темным кунжутным маслом.

Замочите чечевицу в питьевой воде на 4–6 ч.

Для заправки крупно нарежьте кинзу, сложите в блендер, добавьте зиру, соль и йогурт. Смешайте в режиме «Пульс» до однородности.

В чистый блендер переложите замоченную чечевицу вместе с жидкостью. Добавьте очищенные лук, морковь и чеснок, а также оливковое масло, зиру и соль. Смешайте в режиме «Горячий суп».

Разлейте суп по тарелкам, выложите  ложкой заправку.

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кусками.

Поместите все ингредиенты, кроме сливок, в блендер. Включите режим «Горячий суп».

Влейте в блендер сливки, смешайте, 5–6 раз нажав кнопку «Пульс». Сразу же подавайте.

Доведите до кипения питьевую воду и засыпьте сухие грибы. Закройте и оставьте настаиваться на 30 мин.

Отложите несколько ломтиков замоченных грибов, остальные грибы вместе с жидкостью, в которой они замачивались, переложите в блендер.

Добавьте порей и очищенный чеснок в блендер вместе с шампиньонами, посолите и поперчите.

Включите режим «Горячий суп».

Влейте в блендер сливки, смешайте, 5–6 раз нажав кнопку «Пульс».

Отложенные грибы обжарьте в топленом масле.

Разлейте суп по глубоким тарелкам, украсьте жареными грибами и сбрызните маслом, в котором они жарились.

Перемешайте кокосовое молоко ложкой до однородности. Отложите 1/4 для подачи.

У брокколи удалите нижние 3–4 см. Оставшийся стебель и соцветия поместите в блендер. Добавьте порей, зелень, очищенный имбирь, 1 ч. л. соли и 500 мл питьевой воды. Включите режим «Горячий суп».

Затем добавьте кокосовое молоко и карри. Включите режим «Горячий суп», но не дожидайтесь окончания действия программы, выключите через 3 мин. При необходимости еще посолите.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую влейте оставшееся кокосовое молоко. При желании выложите жареные креветки. Сразу же подавайте.